Resep Punten Pecel Khas Tulungagung - Tulungagung, kota kecil yang ada paling selatan di provinsi jawa timur memang terkenal dengan produksi marmer yang sudah mendunia, serta budaya-budaya local yang selalu dipertahankan. Selain itu tulungagung pun punya makanan khas dimana makanan ini dijadikan ikon kota Tulungagung yaitu punten pecel, sekilas memang punten pecel ini bisa dikatakan mirip dengan gado-gado khas betawi atau pecel khas madiun. Namun jika anda melihat secara detail bumbu dan sayuran yang digunakan di masakan punten pecel ini berbeda dari pecel lainnya. Rasanya yang sangat khas benar-benar membuat punten pecel semakin terkenal sebagai warisan kuliner nusantara. Untuk membuat dan mengetahui perbedaan punten pecel khas tulungagung ini, anda perlu menyimak resep punten pecel khas Tulungagung berikut.
Yang perlu diingat betul-betul dalam membuat resep punten pecel khas Tulungagung bahwasanya punten itu bukan lontong bukan juga ketupat tapi nasi yang dimasak dengan santan, daun salam dan garam, kemudian dijojoh (kata orang tulungagung) yaitu proses penumbukan nasi sampai benar-benar kalis dan lengket. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan yaitu.
Bahan pembuat punten;
Bahan sambal pecel;
Cara membuat puntennya, dimasak layaknya nasi dengan ditambahkan santan, daun salam dan garam saat di tanak. Kemudian sambalnya ditumbuk sampai halus sampai benar-benar tercipta rasa yang pas.
Penyajian resep punten pecel khas Tulungagung ini adalah dengan menyiramkan samble pecel khas tulungagung diatas sayuran dan punten, kemudian bisa ditambahkan tempe goreng dan krupuk menu lainya seperti Resep Membuat Bakso Sapi dan Resep Cara Membuat Bakso Tahu Lezat.
Bahan pembuat punten;
- Beras
- Santan kelapa (1 kg beras dibutuhkan santan kelapa dari 1 buah kelapa juga)
- 5 lembar Daun salam
- Garam secukupnya
- Air seperlunya
Bahan sambal pecel;
- 50 gram Kacang tanah (digoreng)
- 10 gram kedelai (digoreng)
- ¼ Gula merah
- 7 siung bawang putih (digoreng)
- Daun jeruk
- 1 cm Kencur
- 1 biji Asam jawa
- Cabe rawit dan cabe Merah besar di goreng (sesuaikan selera)
- Garam secukupnya
- Bahan sayuran;
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat kacang panjang
- Kembang turi
- Toge
- Semua sayuran direbus
Cara membuat puntennya, dimasak layaknya nasi dengan ditambahkan santan, daun salam dan garam saat di tanak. Kemudian sambalnya ditumbuk sampai halus sampai benar-benar tercipta rasa yang pas.
Penyajian resep punten pecel khas Tulungagung ini adalah dengan menyiramkan samble pecel khas tulungagung diatas sayuran dan punten, kemudian bisa ditambahkan tempe goreng dan krupuk menu lainya seperti Resep Membuat Bakso Sapi dan Resep Cara Membuat Bakso Tahu Lezat.
